揭秘食物真相笔记
前阵子看了揭秘食物真相纪录片，除了第一集外其他几集做了点笔记。此纪录片很贴近日常生活，并且解答了很多常见的关于食物、肥胖、营养的疑问，特别是相关实验比较有趣。
没时间看片的话，那就花点时间看看下面的摘录吧。
How to feed your kids？
- 如果小孩不喜欢吃蔬菜，可采用正面的同辈压力，如果做不到，可以经常性的让其吃少许，重复接触可以让小孩子熟悉新事物。
- 若禁止孩子们在家里吃零食，则他们会更爱上这个零食。
- 糖不会另孩子或成人过渡活跃，却能另他们坏牙和肥胖。
- .少量糖会令人愉快，每天可以吃少量糖，但要和其他食物一起吃。
- 成人和儿童的食量在过去20年显著上升，尤其是在家里和快餐店吃的食物
- 分量加倍后，孩子们多吃25%-60%。鼓励孩子自己拿食物，孩子自己拿食物会比放一大份食物在其面前吃得少。
- 看电视由于分析，会忽略过饱的感觉，会比在餐桌上吃得更多。
How.To.Be.Slim
- 超重原因可能是吃得太多，而不是新陈代谢过慢。
- 多吃含蛋白的食物更容易饱，如 肌肉、鱼，当然也要吃低脂乳品。
- 腹部深藏脂肪会危害个主要器官，增加糖尿病和心脏病的机会。
- 包装大会用较大容器装载，人们便会多吃。若将零食双倍奉上，你将多吃45%。
- 食物对饱感或饿感的影响非常重要，若没有食物提醒你吃了多少，你很容易失去节制。
- 餐前喝一杯水，感觉有点饱，自然会少吃。吃水后，胃告诉脑部已经饱了，但由于水不含养分，水在胃里呆的时间不长。
- 许多人认为喝汤不会饱，但研究结果相反。喝汤的人饱感比较持久。比用喝同等的水和吃固体食物的饱感强。
- 吃固体食物的人在喝下水以后，水流入胃部，胃部略微扩张，随后水流走，固体食物只另胃部略微扩张。喝汤的人延迟胃部空空如也的时间。建议正餐要喝汤。不过选汤也要注意，喝低脂和不含奶油的为上。
- 喝水能延长饱感，但要和食物混合。
- 丹麦一项研究指出，乳品可以减少吸收热量，主要是钙的原因。吃高钙餐比吃低钙餐多排出一倍的脂肪。钙能减少肠道吸收脂肪。
How.To.Stay.Young.And.Beautiful
- 自由基摧毁细胞，抗氧化物可中和自由基。所谓的排毒餐并没有什么实际用处，不会改善身体的自然排毒过程。
- 额外多喝水没有作用。身体三分之一的水来自食物。每天逼自己喝大量的水被证实是并不需要的。
- 红酒含有两种特别的物质，酒精和多酚。喝适量的红酒可以另心脏受益。
- 蔬菜内的黄色可以预防失明。叶黄素预防黄斑病变。叶黄素最佳来源是菠菜
- 保持年轻美貌，吃色彩鲜艳的食物。
How.To.Be.The.Best
- 少吃多餐比吃常餐能多干25%的活。
- 高碳水化合物对运动有帮助，主要是在能量转化方面。
- 没咖啡因我们一样也工作得很好。
- omega-3可以助你应付压力，含油较多的鱼含omega-3较多。
How to be sexy
- 吃适当食物可改良精子数量和素质
- 精子数量不足及游动能力低影响生育，精子DNA损坏，游离基攻击DNA导致损坏，抽烟和污染加剧损坏，蔬果含抗氧化物可保护DNA。巴西果仁、香菇、蚝含有制造精子的成分。蔬果汁对改善精子DNA损坏有很大的作用。
- 食物气味95%由其味道而成
- 食物气味提高性趣、兴趣？勾起回忆，使人放松，消除禁忌
- 薰衣草+南瓜馅饼–美国人 烧牛肉–德国人 苹果饼–英国人，各国最能容易引起性趣的食物。
- 食物味道能进入精液
- 女性如果受异性吸引，会少吃很多，女性跟心仪对象约会时为了显示更女性化会少吃。但实验结果显示并没有少吃！
- 所谓催情食物基本上没效应，如草莓、巧克力、生蚝
- 75%女性有经期综合症，跟雌激素下降有关，多吃钙类食物会有所改善。奶酪产品含钙多，但必须要有维他命D才能吸收钙，所以要多吃鱼，特别是含油多的鱼。实验结果显示12名女性中有三分之一有改善。低脂奶类产品和高油鱼类
抗氧化的食物，可参考如下网址：http://zhidao.baidu.com/question/45926789.html